Il macco di fave, ricetta molto saporita, è uno dei pochi retaggi del periodo romano della cucina siciliana e la parola macco deriva dal latino ” maccare” cioè ammaccare, schiacciare.La coltivazione della fava in Sicilia è quindi di antica tradizione e la fava larga di Leonforte , protagonista del macco, è una varietà particolare.Il seme […]
