Con la nascita del regno di Sicilia, si consolidano nell’ isola, le ricette dei Monsu’ (da monsieur) maestri dell’ arte culinaria nelle nobili famiglie.Lo spirito dei Siciliani e la loro ironia hanno fatto si che molte di tali ricette fossero integrate nella loro cultura trasformandole all’ occorrenza.E’ questo il caso del falsomagro o ” farsumagru”. […]
Il macco di fave, ricetta molto saporita, è uno dei pochi retaggi del periodo romano della cucina siciliana e la parola macco deriva dal latino ” maccare” cioè ammaccare, schiacciare.La coltivazione della fava in Sicilia è quindi di antica tradizione e la fava larga di Leonforte , protagonista del macco, è una varietà particolare.Il seme […]
Il nonno veniva spesso a trovarci, aveva l’abitudine di fare quelle che lui chiamava vacanze con noi. A me piaceva vederlo aggirarsi per casa con tutto il peso dei suoi anni e della sua esperienza: anche se era un borbottio continuo, e per tutto, i suoi baffoni gli mettevano in faccia uno strano sorriso sornione […]